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愛と喜びと感謝と幸せ   ここはコニーヅ劇場


by devik
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つみれ揚げ

先日、新鮮なうるめいわしをお手ごろどころじゃない
金額で安く売っていたので
切り身にして、刺身か酢のものにと買いましたが、
結局、「さつまあげ」にしました。
さつまあげといってもつみれを揚げただけのもの。

材料はイワシ4尾、ネギ、生姜、大葉、にんにく、
やまいも少々、醤油少々、酒少々、片栗粉、卵黄をフ―プロですり身にして
揚げただけ。

イワシは3枚におろして、
まず軽くフ―プロにかけ、
他のものは多少刻んだりすったりして
そのイワシのつみれ状のものに投入して、
再びフ―プロで混ぜます。
それをスプーンですくって揚げるだけ。
結構ゆるくても揚げるとふんわり。

つみれ揚げ_f0233661_14211516.jpg


これに刻んだゴボウやニンジンをまぜて揚げてもいいですね。
お酒の肴にとてもあいますね。

なぜか、実家ではこれを「さつま揚げ」とよんでいました(笑)
揚げたてはとても美味しいです!

by 係長 サン
by devik | 2014-08-02 14:20 | たべもの