愛と喜びと感謝と幸せ   ここはコニーヅ劇場


by devik
カレンダー
S M T W T F S
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30

野菜スティックが、

晩御飯にと野菜スティックを用意していたのですが
すっかり忘れて、氣づいたころには
晩御飯も終了。
そこで、このニンジンとキウリの野菜スティックを
ピクルス風漬物に。

f0233661_838219.jpg


創り方は超簡単。
ニンジン1本、キウリ2本分で、
一番だし(かつお、昆布)とすし酢(原材料が酢、塩、砂糖、昆布だけのものです)を
50ミリづつ1対1で、沸騰する寸前でピクルス液完了。
それに、塩二つまみ、つぶ胡椒、にんにく、ローリエ、鷹の爪をいれる感じです。
すし酢が甘いと感じれば、一番だしを50ミリ強、
富士酢45ミリにアガヴェシロップかメープシロップを1スプーンでO.Kです!
そして、
ガラスの容器(手頃な瓶がなかったので)にしきつめた
野菜スティックに熱いピクルス液のまま流しこむ。
あら熱をとってから冷蔵庫に。

日持ちというか長く寝かせると、野菜の風味が減るので
2、3日でお召し上がりあれ!

野菜はアスパラ、パプリカ、
セロリとかベビーコーンとかもいいですよ!


by 係長 サン
[PR]
by devik | 2014-07-18 08:36 | たべもの