愛と喜びと感謝と幸せ   ここはコニーヅ劇場


by devik
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バアバオイル2

さて、昨日は、バーバオイル(通称:ミエコオイル)を使って
アイオリソースというより、マヨネーズを作りました。
卵黄と酢、レモン汁を予めよく混ぜておき
ミキサーでオイルを少しづついれながら混ぜてゆきます。
ある程度、緩さがなくなったら塩、胡椒をいれ
もう一混ぜ。(パセリなどのハーブをいれても尚いいね!)

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このマヨネーズをつかって
塩麹につけたイカを湯通して
ボイルしたブロッコリーと
グリルしたズッキーニに
和えサラダに。
胡椒でアクセントをつけます。

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このマヨは淡白な魚介にも良いし
ゆでたジャガイモにもいいですね〜。
ミエコオイルのバジルの風味が効いて
とても美味しいです。

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料理で残ったマヨは、味噌と刻みネギを入れて
味噌マヨソースに。
野菜スティックを頂きま〜す!


by 係長 サン
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by devik | 2012-09-06 07:11 | たべもの